Есения

«Есения» — ресторан русской кухни в музее-заповеднике Царицыно. Внутри — светлые спокойные интерьеры с отсылками к русской культуре: в центре зала — настоящая дровяная печь, облицованная изразцами, стойка кухни с узорами, как у резных наличников, под потолком — плетёные люстры, напоминающие старинные головные уборы В меню собрали русскую классику с необычными штрихами. Так, на закуску подают студень из телятины с мороженым из белых грибов, рагу из кролика с гречневым муссом, голубцы из печи с телятиной и сметаной из топлёного молока. На горячее — суточные щи с белыми грибами и цветочным мёдом, пельмени с муксуном и ягодами, запечённая перепелка с боровиками, гречка по-купечески с телятиной, полба со сморчками. В печи румянятся пирожки и хлеб. В барной карте — подборка русских коктейлей вроде «Бородинского хлеба» с квасным суслом и кофе, «Борща» с овощами и специями, «Щавеля» с зелёным яблоком и водкой. Заваривают чайные сборы с таёжными травами и ягодами, подают варенья из крыжовника, черешни и шелковицы. Есть собственные настойки — от хреновухи и пряной облепихи до малины и чернослива на коньяке, а также самогон и водка.