Чешуя

«Чешуя» — рыбный ресторан от ресторанной группы Bellini. Ресторан занимает 2 этажа исторического здания в центре Красноярска. Пространство стилизовано ровно в той степени, чтобы лишь изящно вызывать ассоциации с морем и легким бризом, волнами и штилем. В этом огромную роль сыграли натуральные материалы: камень, дерево, металл, ткани. Есть скрытые жемчужины — в «Чешуе» две банкетные комнаты, детская игротека и летняя терраса. В меню представлены морепродукты со всего света, а особое внимание уделяется локальным продуктам. Блюд, которые бы ни состояли полностью из рыбы или морепродуктов в меню — буквально по пальцам пересчитать. Раздел плато придуман для компаний с тремя богатыми вариантами композиций из свежих морепродуктов. Для единоличного заказа есть раздел raw и подборка тартаров, севиче и строганины из рыбы и морепродуктов, долгое перечисление салатов европейского и вполне российского характера: присмотритесь к винегрету с тугунком и икрой омуля или мимозе с неркой. В горячем — все серьезно: жареный хвост палтуса с соусом из мидий и соте из шпината, крыло ската с ньокки и бешамелем из петрушки, опаленный марлин с салатом романо и сальсой из манго, но есть, к примеру, роллы осидзуси и осьмидог на булочке бриошь с соусами чимичурри и ромеско. В барной карте — длинный список вин, и отдельная страница Шампани. Для души есть крепкое и пиво, для красоты — коллекция коктейлей, посвященных рекам Сибири.